Loanbb’s Blog

Món Natto súp miso rong biển nổi tiếng của người Nhật

Posted on: October 21, 2012

1/ Món Natto súp miso rong biển nổi tiếng của người Nhật

Người khỏe và người bệnh đều dùng tốt món ăn này
Nếu bạn đi du lịch trong khu vực Đông Nam Á, tới nhà hàng nào bạn cũng dễ dàng bắt gặp món ăn truyền thống này… nó rất dễ nấu và ngon lành bổ dưỡng. Nấu cho 4 người ăn:
Nguyên liệu:
- Rong biển Phổ tai – “Rong biển ninh nước”- 3,4 miếng to bằng bao diêm đem cắt vuông nhỏ bằng cái khuy áo nếu muốn ăn cả “bã”, vì sau khi ninh lấy nước ngọt của nó một số người bèn bỏ cái “bã” nghĩa là miếng rong biển đó đi, hoặc không ăn hay là cho súc vật ăn, hoặc làm phân bón…tuy nhiên phần lớn là họ vẫn ăn và nó có vị hơi giòn như là mộc nhĩ, nếu định ăn “cả bã” thì cắt phổ tai nhỏ, nếu không định ăn thì để nguyên miếng, khi đã ninh lấy nước ngọt xong thì bỏ bã đi.
- Vài cái nấm tươi – nếu có nấm kim châm thì thuận tiện cho khâu băm nhỏ (hay nấm đông cô khô cắt nhỏ), người bệnh thay nấm bằng hành tây, cà rốt…
- 2 thìa cà phê natto băm nhuyễn (không có cũng được)
- 1 miếng đậu phụ bóp nát
- Bột canh Thực dưỡng (nếu không có dùng muối hầm, muối tre…)
- Miso ngon ngọt mua ở các cửa hàng Thực dưỡng tín nhiệm (có thể thay thế bằng tamari, tương cổ truyền,…. )
- Nếu có gia vị Dashi: Kombu-Shiitake thì khỏi phải dùng phổ tai và nấm (điều này dành cho những khi cần nấu ăn nhanh, không kịp chuẩn bị kỹ lưỡng)
- Chút gừng tươi
- Hành tăm thái nhỏ
Sau khi nấu vài lần, bạn có thể thêm hay bớt những thứ trên tùy ý, tuy nhiên nên duy trì hai vị chủ: phổ tai và miso.
Một vài người thích ăn gừng, bạn có thể bỏ vào món gừng … ăn trong mùa đông nên ăn chút gừng: gừng giúp năng lượng lan tỏa ra ngoài tận tứ chi và làm cho bạn có chân và tay ấm trong mùa đông giá lạnh của miền bắc. Đây là món ăn tạo năng lượng và làm ấm người, ấm bụng trong mùa đông giá rét; về mùa hè: nó giúp cơ thể tạo ra sức sống mà vẫn mát mẻ (bỏ ít gừng). Nên thường xuyên dùng gừng mỗi ngày 1, 2 lát trừ mùa thu thì không nên dùng, đặc biệt không dùng gừng vào bữa ăn tối. Gừng ăn buổi sáng bổ như nhân sâm, gừng ăn chiều tối độc như thạch tín. Theo Thực dưỡng, gừng rất là âm, chiều tối là âm, cho nên không nên dùng là phải rồi.
Bắt đầu:
Đem đong 4 bát nước vừa ăn… bỏ vào nồi với những miếng phổ tai ninh lấy nước ngọt…
- Thêm muối gia vị Thực dưỡng (bột canh Thực dưỡng)
- Sau khi ninh xong, vẫn để lửa nhỏ, bạn bỏ vào nồi: đậu phụ, miso và natto… gừng, hành tăm thái nhỏ bỏ vào sau rốt.
Lưu ý: cần bỏ nhiều miso để cho bát súp miso cực kỳ bổ dưỡng. Có thể bỏ thêm “rong nấu canh” – wakame thái nhỏ thì càng ngon; rong phổ tai và rong wakame là hai loại rong tạo kiềm dương.
Sau khi nấu thuần thục món ăn này, bạn có thể cải biên thành hàng trăm món ăn tùy thích, tuy nhiên mỗi khi sáng tạo, bạn cần phải theo dõi phân…. Để điều chỉnh đầu vào …. Ruột bạn là hộp đen: thức ăn là đầu vào, phân là đầu ra… chỉ cần theo dõi đầu ra bạn có thể lèo lái thức ăn… để bạn luôn được sở hữu thứ sức khỏe mà bạn mong ước.
Cách nấu súp miso cho người lười:
Phương pháp thứ nhất: Đun sôi nước, bỏ vào đó chút muối, và rong biển nấu canh, bỏ vào thìa miso, xong! Nếu muốn, có thể bỏ chút hành tăm!
Phương pháp thứ hai: Bỏ sẵn chút miso vào bát, bỏ chút rong biển nấu canh thái nhỏ (rong wakame)….bỏ nước thật sôi rồi chờ như là món mì ăn liền…
Món ăn kiểu này dành cho những người đi công tác xa mà không biết làm sao áp dụng được Thực dưỡng để duy trì sức khỏe…

Riêng người bệnh thì nên dùng miso của công ty Muso – một công ty Thực dưỡng của Nhật Bản.

Đây là món ăn kiêng nổi tiếng nhất của người Nhật: dùng tốt cho tất cả các bệnh nan y, béo phì, gầy yếu, ung thư, đái đường, đau bao tử (yếu bao tử và ruột, huyết áp, mỡ máu) đau nhức xương, tim mạch… món ăn này quân bình về âm dương và ngũ hành. Muốn biết thêm thông tin, mời vào website: thucduong.vn

Nếu muốn món xúp miso rong biển này dương hơn cho người bệnh: nên bỏ thêm ngưu bàng.

Axit – Kiềm và trí lực (trạng thái tâm lý)

Điều kiện axit làm ức chế hoạt đông thần kinh. Người có điều kiện máu Kiềm tính, thì có thể nghĩ và quyết định nhanh chóng. Ngược lại, người có điều kiệm máu axit tính, thì không thể nghĩ và hành động nhanh nhẹn, mạch lạc và mang tính quyết định được. Do vậy, cần thiết phải duy trì điều kiện máu Kiềm trong mọi lúc – chẳng những có lợi về thể chất, mà lợi cả về mặt trí tuệ.

Tìm đọc và thuộc lòng “Bảng Thực phẩm 4 bánh” để biết cách ăn và chế biến món ăn quân bình và đủ dinh dưỡng.

2/ SÚP MISO HƯƠNG VỊ KHOAI TÂYThực đơn từ ngày 04~ 10 tháng 10 năm 2010

NGUYÊN LIỆU 3 NGƯỜI ĂN
・MÌ CĂN・・・2 miếng
・KHOAI TÂY ・・・2 củ
・CỦ CẢI TRẮNG・・・100g
・LÁ CỦ CẢI TRẮNG・・・lượng thích hợp
・GIÁ ĐỖ・CÀ RỐT・・・mỗi loại 100g
・DẦU・・・1 muỗng canh
・RƯỢU・・・2 muỗng canh
・NƯỚC DÙNG・・・5 cốc
・MISO ĐẬU NÀNH・・・50g
・MISO GẠO LỨT HOẶC MISO LÚA MẠCH・・・50g
CÁCH LÀM
1. Mì căn để nguyên vị (không chiên, rán) cắt ra làm 4, khoai tây cắt khoanh tròn dày 5mm, củ cải trắng cắt 5mm, cà rốt cắt bán nguyệt dày 5mm. Giá đỗ rửa sạch. Củ cải trắng bổ dọc làm tư cắt miếng dày 5mm.
2. Cho dầu vào nồi, để dầu nóng lên, cho các nguyên liệu trên (1) vào xào , rưới rượu vào, cho nước dùng vào.
3. Trong lúc đun, cho ½ miso đã đánh tan vào, đến khi thức ăn mềm lại tiếp tục cho phần miso còn lại vào, cuối cùng cho lá củ cải trắng vào.

(theo Ngọc Trâm, www.thucduong.vn)

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


  • Bò Sữa: càng ngày em càng hiểu rằng, sinh con ra khỏe mạnh đã là hạnh phúc lớn của người mẹ
  • Ngọc Hân: Cảm ơn câu chuyện của chị rất nhiều! Em cảm thấy câu chuyện trên không chỉ dành cho cá bà mẹ có con bị tự kỷ, mà
  • trangha: Lược qua cái phần quảng cáo ở dưới bài ra, thì rất cảm ơn chị về những kinh nghiệm cực kỳ bổ ích ở phần trên
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 56 other followers

%d bloggers like this: